crema de gambes

15 minuts

individual

Dues gambes per cap, vermella, de «Congelats Galceran». Les escaldarem sense pelar, amb aigua bullent i salada, durant 4-5 minuts, les traurem i deixarem refredar en aigua freda. Sofregirem mig porro tallat petit i després afegirem tres o quatre pastanagues per cap, abocarem una mica de l'aigua d'escaldar les gambes i deixarem coure 12 minuts. Pelarem les gambes, i els caps els posarem en un colador de manera que puguem aixafar-los i extraure'n tot el suc per afegir-lo a la crema de pastanagues. Triturarem i decorarem amb les gambes.

Ingredients

• pastanagues

• porro

• gambes vermelles (poden ser congelades)

• aigua mineral

• oli d'oliva, sal i pebre

Tapa que també pot esdevenir un primer plat