carxofes amb tallarines

30 minuts

segons les quantiats

• Netejar i tallar les carxofes, a una mida petita. 

• Tallar el porro i la ceba ben petits. Posar-ho tot junt a la cassola amb un bon raig d’oli un polsim de sal i pebre i deixar coure a foc mitjà. Remenar sovint perquè no es cremi la ceba.

• Netejar amb aigua i sal les tellerines i posar-les en un cassó a foc viu, fins que s’obrin. Conservar el brou.

• Al cap de 15 minuts afegir a les carxofes un bri de safrà, remenar i posar mig gotet de vi blanc i deixar obert perquè evapori l’alcohol. Deixar coure uns 5 minuts i afegir el brou de les tellerines. 

• Després de 5 minuts més afegir les tellerines, remenar i deixar que cogui tot junt dos minuts.

• Servir calent i llepar-se els dits. No ho oblideu!

Ingredients

Ingredients

• 1/2 porro 

• 1 ceba tendra 

• tellerines 

• carxofes 

• aigua 

• vi blanc 

• oli d’oliva i sal 

• safrà 

• pebre recent molt

• julivert opcional

Aprofitem encara el temps de carxofes, és la meva verdura preferida. Les pots fer de qualsevol manera, sempre són bones. A casa ens agrada la combinació amb el peix i el marisc. Aquest plat és molt senzill i molt bo.